滋補牛肉白蘿蔔餃子如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

滋補牛肉白蘿蔔餃子是一款傳統食物，適合於家庭團聚，週末聚會食用。白蘿蔔具有通氣滋補的特性，事宜四季食用。中國有句古話曾流傳到：蘿蔔就熱茶，氣的醫生滿地爬。這其中所指的蘿蔔即我們今天使用的白蘿蔔，而牛肉和蘿蔔的搭配更是老少皆宜。

主料

牛肉 ：1000
白蘿蔔 ：1000
葱 ：適量
姜 ：適量
麪粉 ：適量

輔料

食用油 ：200
鹽 ：少許
醬油 ：少許
胡椒粉 ：少許
香油 ：適量

具體步驟

1.牛肉餡，用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鐘

2.姜切沫，牛肉餡里加姜沫及清水250克攪拌均勻

3.白蘿蔔洗淨，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒

4.大葱切細末

5.牛肉餡中加入蘿蔔粒、大葱末，再加入精鹽、餃子餡調料、醬油、香油拌勻，即成

6.麪粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麪糰，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻（我家和餃子麪糰麪粉和水一般是100：60）

7.麪糰在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮

8.取一張餃子皮，中間放入餡料。包成月牙形的餃子

9.用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次

10.直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出，吃的時候 可以根據自己的喜愛沾醋或辣椒油等