紅燒雞塊的做法 美味家常菜---------紅燒雞塊 紅燒雞塊怎麼做

“雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。

雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。

每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。

雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

前一段的禽流感風波讓我們家對雞肉直流口水又不敢買，現在終於可以大口吃雞肉了。今天買了一隻土雞，好一頓的清理過程呀，不過，對於吃貨的我們是不怕麻煩的。端上桌老爸吃一口説：“這個真是太好吃了！”欣慰呀......”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒雞塊的做法步驟

• 1、原材料，雞肉斬塊、豆瓣醬剁細

• 2、泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎

• 3、雞肉里加適量鹽，加入泡椒、生薑、大蒜瓣、豆瓣醬拌勻醃製半小時

• 4、土豆切成塊

• 5、鍋裏放適量油燒到五成熱

• 6、倒入雞肉煸炒，炒三分鐘

• 7、加入生抽、孜然繼續煸炒兩分鐘

• 8、加入土豆再炒兩分鐘

• 9、加水沒過土豆雞肉塊，加入八角、花椒、香葉

• 10、蓋上蓋子大火燒開轉小火煮一個小時，然後大火收汁

• 11、出鍋了

小竅門

雞肉一定要炒久點，這樣入味特別好，吃起來爽口；
雞肉煸炒後隨後就放入土豆，土豆入味好，土豆比較軟更加好吃。