自己做的韭黃鮮蝦腸粉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大米 ：適量
生粉 ：適量
生米漿水 ：適量
熟粉漿糊 ：適量

輔料

冰糖 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1. 制粉漿。按木薯生粉：水=2的比例調勻，然後在小火上煮至起糊，與已經打好的生米漿再一起在攪拌機中打勻（生米漿水：熟粉漿糊=1），並倒出待用。

2. 製作腸粉醬汁。美極鮮醬油4大匙，冰糖1大匙，油1大匙，水3大匙拌勻，加熱至冰糖融化。

3. 做餡料。鮮蝦去蝦線後，用少許鹽和胡椒粉醃10分鐘。韭黃切段，銀牙摘去兩頭。一起加入生抽、鹽、糖、胡椒粉拌勻，即為餡。

4. 蒸腸粉。八寸大小的圓盤中抹油，加入1/4杯米漿放入沸水鍋中，待米漿底部稍微凝結後，加入餡料。蓋蓋煮3分鐘。

5. 起大泡後拿出放入冷水盆中浸泡一下，用手指在盤邊劃一圈，從一頭捲起即可。