廣東腸粉有幾種-腸粉的調料可以選用哪些食材

在開始這篇文章之前，小編想問大家一個問題。大家有吃過腸粉嗎?想必很多人都已經嘗過腸粉的美味，其實腸粉。是源於咱們中國廣東省是廣東的。著名的傳統特色小吃之一。腸粉的美味不僅僅在於粉的口感。而且它的調料也是至關重要。今天小編就來告訴大家腸粉的調料可以選用哪些食材?廣東腸粉有哪些分類?

一、腸粉的調料怎麼做

腸粉本身淡而無味，精髓在於最後淋上的醬汁，帶出腸粉本身的鮮美。一般腸粉醬汁是各腸粉品牌的祕密武器，並不外傳，像老西關拉腸這種已有百餘年曆史的腸粉店能夠盛行至今，靠的也就是祖傳的祕製腸粉醬汁。我們在這裏介紹一下普通腸粉醬汁所需要的的食材。

生抽1斤、老抽3兩、冰糖5兩、鹽1錢、味精3錢、雞粉5錢、醬油1兩、香菜水約1.7斤(指香菜,蝦米,八角,紅蘿蔔,花椒,香葉,姜,幹葱頭熬成的水)。簡單的食材卻能使平淡無奇的腸粉灰姑娘，搖身一變成為令人垂涎的白雪公主。

這裏要説一下醬油，醬油有生抽和老抽之分。生抽，味濃而色淡，而入味為主。老抽，醬濃而味道相對淡，用時以上色為主。一般調配腸粉醬汁的醬油都會以生抽未主，當加入之前做好的冰糖水的時候，顏色變淡時可以加入老抽，使色澤更讓人食指大動。

二、廣東腸粉有哪些分類

廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用 的製作工具不同，所以導致做出的口味都不相同。布拉腸粉藝廣州西關的尤為出名，它是以品嚐餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉，再添加澄面、粟粉和生粉)。

接下來我們來總結一下，在本篇文章當中小編給大家介紹到了腸粉的調料怎麼做？廣東腸粉有哪些分類？相信大家呀，也是收穫滿滿。何不趁自己週六週日有時間，趕緊動起自己的小手，把美味可口的腸粉做起來，再也不用靠別人啦！自己動手豐衣足食！