![乾煸雞塊怎麼做-乾煸雞塊的做法]( "乾煸雞塊怎麼做-乾煸雞塊的做法")
- 食材明細主料雞肉（2斤）輔料幹辣椒（100g）生薑（6片）葱（一顆）蒜（4顆）花椒（100g）八角（3個）調料鹽（1.5勺）味精（半勺）雞精（半勺）生抽（適量）蠔油（少許）老抽（少許）胡椒粉（適量）香辣（口味）乾煸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）乾煸雞塊的做法步驟1、雞肉切塊清洗乾淨。2、放入鹽味精雞精胡椒粉都是半勺。3、準備配料。4、...
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![乾煸雞塊用焯水嗎]( "乾煸雞塊用焯水嗎")
- 不用。做乾煸雞選料很重要。新鮮的雞不需要焯水，可以直接用冷水清洗乾淨。若擔心有腥味，可以用冷水浸泡30分鐘左右，去掉雞的血水即可。焯水會影響食材的原味流失，導致口感不佳。做乾煸雞，若想要香味足。可以再倒入適量的鹽和姜、葱、料酒醃製。也可以加入少量的澱。下鍋的時候...
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![做乾煸土雞塊需要用水先煮麼]( "做乾煸土雞塊需要用水先煮麼")
- 不需要。食材經過焯水這個過程，會將食材原有的味道流失掉的，尤其是很新鮮的雞肉。做菜需要焯水的，一般都是因為食材的異味比較大或者不太新鮮，經過焯水就會去除食材的腥異味，但是經過焯水之後肉質會明顯的收縮，很影響口感，所以乾煸土雞塊不需要用水先煮。...
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![乾煸雞怎麼做-乾煸雞的做法]( "乾煸雞怎麼做-乾煸雞的做法")
- “我是四川人，所以乾煸雞對於我們來説是家常菜哦，但是家裏個個“大廚”，都做得比我好，我的手藝是最末的，好歹一次次被媽媽教，可以“出師”了，呵呵。”食材明細主料三黃雞（一隻）輔料幹辣椒（適量）姜（少許）洋葱（一個）鹽（適量）雞精（少許）麻椒（少許）幹辣椒麪（少許）蠔油（1勺）花椒（少許）蒜（適量）麻辣（口味）炒（工...
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![家常菜乾煸雞塊如何做簡單又好吃]( "家常菜乾煸雞塊如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞中翅：8只土豆：1個青椒：1個輔料料酒：適量麻辣鮮：適量鹽：適量醬油：適量薑絲：適量油：適量白糖：適量生粉：適量蒜蓉：適量具體步驟1.雞翅洗淨，斜切兩半，用適量鹽、料酒、醬油、白糖、麻辣鮮、生粉、薑絲、蒜蓉拌勻醃製1...
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![做乾煸雞塊需要用水先煮麼]( "做乾煸雞塊需要用水先煮麼")
- 不需要。大多數食物焯水的目的主要是不新鮮、不容易熟或者本身是乾貨，需要焯水來去腥去味或者加快炒熟。新鮮的雞肉焯水的話會導致雞肉裏面的水分流失，雞肉變柴最後影響口感。雞肉只需要泡在温水裏半個小時左右就可以了，同樣可以起到去腥的作用。...
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![乾煸土雞塊需要焯水嗎]( "乾煸土雞塊需要焯水嗎")
- 需要。雞塊在使用前先將其進行焯水處理可以去除雞肉本身的血沫及雜質也可以減輕雞肉的腥味，可以使雞塊在製作後更加的入味。焯水後的雞塊入油鍋翻炒直至金雞塊表面出現金黃的外殼後撈出炒制配菜後，與雞塊一起翻炒均勻即可食用...
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![乾煸雞塊炸多長時間]( "乾煸雞塊炸多長時間")
- 10-15分鐘。乾煸雞塊在製作的過程中時間太短會導致雞塊不熟，時間太長會導致雞塊變老，從而影響口感。在製作之前需要先將雞塊煮一段時間，這樣在將雞塊乾煸的過程中，需要的時間就會短一點。在炸的過程中要使用低温，這樣雞塊受熱更加均勻，才會完全熟透。...
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![乾煸雙菇雞塊如何做簡單又好吃]( "乾煸雙菇雞塊如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞肉：適量新鮮蘑菇香菇：適量輔料料酒：少許生抽：少許蠔油：少量鹽：少許糖：適量姜：適量葱（只要葱白部分）：少許芝麻油：少許具體步驟1.雞洗淨瀝水切小塊、蘑菇香菇洗淨瀝水切片、薑切片、葱白切段。2.鍋中放油，8成熱後放入...
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![乾煸土雞塊炸多長時間]( "乾煸土雞塊炸多長時間")
- 三至四分鐘。乾煸土雞塊的雞塊需要放入油鍋中煎炸三分鐘左右，煎炸至表面金黃即可。乾煸土雞塊是一款特色的名菜，製作的食材包括土雞塊、辣椒、大蒜片、食用鹽、醬油等。製作乾煸土雞塊的雞塊需要提前醃製，這樣吃起來會更加入味。製作乾煸土雞塊的過程中也可以根據喜好酌情添...
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![乾煸土雞塊要不要焯水]( "乾煸土雞塊要不要焯水")
- 需要。因為乾煸雞塊使用的是土雞肉，土雞本身腥味比較重，這步的目的是去除雞塊的腥味，同時可以煮出雜質血水，建議用涼水煮生雞肉。焯水過後的雞塊要在炒之前瀝乾水分。注意乾煸雞塊放的油適量即可，但是一定要多煸炒一會，保證肉質且能夠熟透。...
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![乾煸雞塊一定要炸嗎]( "乾煸雞塊一定要炸嗎")
- 不一定。乾煸雞塊除了炸之外，還可以和一些配菜一起燜、炒、煮等，燜乾煸雞塊時可以加入土豆塊，辣椒絲，啤酒等一起燜，炒乾煸雞塊時可以和葱、蒜以及青紅辣椒等一起炒，煮乾煸雞塊時可以加入白菜一起煮，可以豐富口感。乾煸雞塊的時候需要放入足夠的油，避免雞肉粘鍋。...
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![家常乾煸雞塊如何做簡單又好吃]( "家常乾煸雞塊如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞腿：適量辣椒：適量花椒：適量輔料鹽：適量具體步驟1.先把雞腿剔除骨頭，把肉切成小塊，用鹽，料酒醃製片刻2.之前忘了照照片，(年紀大了，頭腦不靈光了)，倒入多些油，把雞塊炸到”焦黃程度，因為我喜歡稍微筋斗些，所以炸了兩遍...
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![乾煸豌豆雞塊怎麼做-乾煸豌豆雞塊的做法]( "乾煸豌豆雞塊怎麼做-乾煸豌豆雞塊的做法")
- “最近樂於在冰箱裏找食材，找到什麼就碰撞什麼。雞翅和小雞腿各剩幾個，還有新鮮的豌豆，晚餐就這麼愉快的決定了。”食材明細主料豌豆（適量）小雞腿（4個）雞翅（4個）蒜（適量）小米椒（4個）洋葱（少許）姜（適量）輔料白胡椒粉（少許）白糖（少許）花椒粉（少許）鹽（適量）黃酒（2匙）生抽（適量）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡...
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![乾煸土雞塊炸多久]( "乾煸土雞塊炸多久")
- 20分鐘左右。土雞下鍋炸前要用涼水下鍋焯一遍水後，然後熱鍋涼油煸炒出土雞塊的水份，在雞塊微微發黃的同時，加入啤酒繼續翻炒5分鐘後撈出，等待其他的辣椒料翻炒出味後，再次倒入土雞塊一起翻炒10分鐘即可。雞塊在下鍋時，要小火炸出水份，再復炸才會脆。...
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![乾煸雞塊炸多久]( "乾煸雞塊炸多久")
- 10分鐘。先準備原材料，最好選用三黃雞，肉質鮮嫩易熟。將雞肉洗淨切塊放入鍋中煮制，5分鐘左右撈出瀝乾，將葱、姜炒出香味，熱鍋涼油，油熱下雞塊開始炸，10分鐘即可。隨後加入醬油、耗油、鹽翻炒均勻，撈出裝盤。需要注意的是，炸雞塊過程中需要將雞塊翻面，不然會粘鍋。...
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![乾煸魚塊怎麼做-乾煸魚塊的做法]( "乾煸魚塊怎麼做-乾煸魚塊的做法")
- 食材明細主料魚塊（適量）輔料生薑（適量）蒜粒（適量）花椒（適量）葱花（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）玉米澱粉（適量）燒烤料（適量）微辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）乾煸魚塊的做法步驟1、魚塊洗淨給適量的鹽少許生抽用玉米澱粉拌勻靜置。2、鍋裏油燒熱放入魚塊。3、煎至兩面黃。4、把魚煎熟撈出。...
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![乾煸土豆塊怎麼做-乾煸土豆塊的做法]( "乾煸土豆塊怎麼做-乾煸土豆塊的做法")
- “有人説，土豆是一種營養非常全面的食品，只要吃足夠多的土豆和牛奶，就可以滿足身體的一切養分需要——這話雖然有點誇張，但足以證明，土豆是個好東西。難怪莎士比亞曾讓他劇中的一位主人公大喊：“讓老天下土豆雨吧！”用土豆做的菜老少皆宜，不會長胖還有利健康，所以，讓我們經常做做土...
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![乾煸雞塊如何做簡單又好吃]( "乾煸雞塊如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料尖椒：150雞肉：400輔料姜：5蒜：1顆花椒粒：10顆老抽：1/2茶匙白糖：1/4茶匙幹辣椒：4個食鹽：1/2茶匙豆瓣醬：1/2湯匙具體步驟1.將雞肉用熱水洗淨2.準備花椒粒、幹辣椒、薑片、蒜片3.青椒洗淨切段，放入無水無油的鍋中幹...
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![乾煸土雞塊用焯水嗎]( "乾煸土雞塊用焯水嗎")
- 需要焯水。在做乾癟雞之前，首先將雞肉焯水，可以去除其本身的腥味和上面的血水等，使做出來的乾癟雞更加的鮮美，同時可以加快乾癟雞成熟的速度。焯水後放入鍋中，加入花椒，葱，食鹽等調味料後煸炒10分鐘左右，看到顏色變成焦糖色即可盛出。...
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![乾煸雞塊需要焯水嗎]( "乾煸雞塊需要焯水嗎")
- 需要。製作乾煸雞塊時，將雞塊進行焯水處理，既能縮短烹飪的時間，也能使雞塊的口感變得更好。乾煸雞塊是四川傳統的名菜，屬於川菜系，別名辣子雞。乾煸雞塊的食材，包括雞肉、辣椒、食用鹽、醬油等。喜歡吃口味偏辣的乾煸雞塊，可以酌情添加辣椒的使用量。...
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![乾煸孜然魚塊的做法 川味——《乾煸孜然魚塊》 乾煸孜然魚塊怎麼做]( "乾煸孜然魚塊的做法 川味——《乾煸孜然魚塊》 乾煸孜然魚塊怎麼做")
- 食材明細主料草魚（適量）輔料雞蛋（適量）青辣椒（適量）紅辣椒（適量）配料花椒（適量）大料（適量）香葉（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）孜然（適量）五香粉（適量）鹽（適量）醬油（適量）味精（適量）澱粉（適量）料酒（適量）白糖（適量）中辣（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）乾煸孜然魚塊的做法步驟1、準備食材，草魚一條，收拾乾淨，剁成小...
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![乾煸土豆雞塊怎麼做-乾煸土豆雞塊的做法]( "乾煸土豆雞塊怎麼做-乾煸土豆雞塊的做法")
- “黃小廚今天做的是土豆雞塊，並加入胡蘿蔔。胡蘿蔔含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素。可以經常在猜中加着胡蘿蔔，又又營養，又能將菜色變的更漂亮。”食材明細主料雞腿肉（2個）土豆（2個）胡蘿蔔（1根）尖青椒（6個）輔料醬油（少量）鹽（少量）大蒜（3瓣）葱（一小段）花椒（10粒）油（適量）醬香（口味）炒（工藝）廿分鐘（...
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![乾煸蘿蔔雞塊如何做簡單又好吃]( "乾煸蘿蔔雞塊如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料胡蘿蔔：一根雞肉：一斤到兩斤輔料姜蒜：適量花椒桂皮八角：適量具體步驟雞肉蘿蔔切塊，雞肉放入燒開水的鍋中焯好盛出。鍋燒熱，放油，五分熱時放入花椒幹辣椒炒香，接着放一勺豆瓣醬炒勻，然後放入雞塊乾煸。雞肉上色後放...
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![乾煸雞爪怎麼做-乾煸雞爪的做法]( "乾煸雞爪怎麼做-乾煸雞爪的做法")
- “香嘴巴的好菜，麻辣鮮香”食材明細主料雞爪（適量）輔料姜（適量）花椒（適量）幹辣椒（適量）紅燒醬油（少許）白糖（少許）葱（適量）蒜（適量）麻辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）乾煸雞爪的做法步驟1、雞爪剁好，提前一小時用鹽醃製入味2、姜葱蒜切好備用3、幹辣椒要選上好的，味道才鮮香，乾煸菜才有味道4、...
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味味甜
