廣東的腸粉是什麼粉做的
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生粉和粘米粉。腸粉一般是用粘米粉或者純米漿做成,廣東腸粉的流派可以分為兩種:第一種類叫布拉腸粉,第二種類叫抽屜式腸粉,這兩種因為使用的製作工具不一樣,導致做出的口感也都不同。布拉腸粉為了要增加韌性,使拉的時候不容易斷裂,粉漿大多是使用粘米粉然後再添加澄面、粟粉和生粉混合而成。抽屜式腸粉的腸粉漿則是使用純米漿製成。
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