廣東臘腸的配料有哪些

豬肥肉、瘦肉、食鹽、糖、白酒、生抽、清水等等。製作臘腸肥肉的比例要比瘦肉的小些，建議按照3:7或者2:8的比例來。風乾的時候，記得找一個陰涼通風的地方，晾曬1個星期即可食用。風乾好了的臘腸可以用來炒菜，或者搭配大米煮臘腸飯。