美味的香乾韭菜雞蛋餃如何做簡單又好吃
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準備時間:60分鐘 烹飪時間:20分鐘
温水 :200
韭菜 :300
雞蛋 :6個
幹香菇 :10朵
粉絲 :100
豆腐香乾 :5塊
麻油 :1大勺
鮮醬油 :1大勺
辣椒醬、醋 :1大勺
大蒜頭 :1個
香乾韭菜雞蛋餃雖然準備過程較為繁瑣,但卻十分美味。餃子對於中國人民來説意義非同小可,不管是最重要的春節,還是冬至、入伏等大小節氣,都講究吃頓餃子。更有俗語:好吃不如餃子,舒服不如倒着!人們把吃餃子比成一件最舒坦的事!這款餃子現和餡兒,現包現煮,能把湯汁牢牢的鎖住!
主料
普通麪粉 :400温水 :200
韭菜 :300
雞蛋 :6個
幹香菇 :10朵
粉絲 :100
豆腐香乾 :5塊
輔料
鹽 :適量麻油 :1大勺
鮮醬油 :1大勺
辣椒醬、醋 :1大勺
大蒜頭 :1個
具體步驟
1. 首先把幹香菇、粉絲加水泡發,韭菜擇洗控水,豆腐香乾洗淨。
2. 把麪粉放在乾淨的容器中,緩緩加入温水,加入少許鹽,揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜餳發。
3. 分別把韭菜、豆腐香乾、泡發好的香菇、粉絲切剁成碎沫。
4. 雞蛋攪拌加入少許鹽放鍋內加油炒熟壓碎。
5. 醒好的麪糰搓成細長條,分成大水適合的劑子。
6. 擀成中間厚四周薄的餃子皮。
7. 各種切好的食材加適量的鹽、麻油拌勻即為餃子餡。
8. 包餃子這一步就可以充分發揮想象,包出你喜歡的樣式。
9. 大鍋內加水及少許鹽大火燒開,餃子下鍋用漏勺輕輕攪動幾下,蓋上鍋蓋等水再次煮開,可加少許冷水,如此重複一至兩次,待餃子胖鼓鼓的浮在水上,即可撈出裝盤。
10. 用辣椒醬、鮮醬油、醋調味,大蒜頭剁成蒜蓉,開吃!
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