賣相不錯的黑芝麻花捲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酵母粉 ：3
麪粉 ：500

輔料

白糖 ：50
黑芝麻 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.酵母粉放入不燙手的熱水裏化開，然後再加入20白糖拌勻，靜置5分鐘

2.麪粉倒入盆裏，加入1克的鹽

3.加入酵母水攪拌均勻，然後再搓揉成光滑的麪糰，放温暖處發酵

4.麪糰發酵至2倍大，用手指沾麪粉插入不回縮為發酵完成

5.放在按板上反覆揉搓約20分鐘排氣

6.擀成薄面皮，然後掃一層油

7.灑上黑芝麻和白糖

8.捲起來後搓實

9.再切大小均勻的面段

10.兩個疊起來，用筷子放中間壓一條路線

11.用手捏緊兩頭，拉長，再扭轉一下，頭、尾結合合成做成花捲

12.蒸籠底掃一層油把面胚放入，待二次發酵後，上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘即可

烹飪技巧

排氣時麪糰一定要多揉一會兒，揉的越透徹，饅頭就越光滑。