賣相不錯的麻辣大蝦如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
毛芹菜 :50
花椒粒 :1
大蒜 :10
麻椒紅油 :1小勺
味極鮮 :2
麻椒粒 :1
植物油 :500
姜 :2
料酒 :5
主料
大蝦 :300毛芹菜 :50
輔料
鹽 :3花椒粒 :1
大蒜 :10
麻椒紅油 :1小勺
味極鮮 :2
麻椒粒 :1
植物油 :500
姜 :2
料酒 :5
具體步驟
1.主料:大蝦、毛芹菜輔料:植物油、鹽、料酒、味極鮮、姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、麻椒紅油
2.把大蝦用清水泡泡洗淨,用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉,開背去除蝦線洗淨後瀝乾水分
3.用料酒和少量鹽醃製10分鐘
4.大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末,毛芹菜洗淨去掉葉子切段
5.熱鍋涼油(500g油沒用完),油熱8成,下大蝦
6.炸至頭殼金黃色,蝦身蜷成U字形,撈出瀝油
7.鍋裏留底油,涼成5成熱,下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味
8.下大蝦
9.毛芹菜翻炒2分鐘
10.加味極鮮、鹽翻炒均勻
11.加麻椒紅油翻炒1分鐘左右即可
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