美味豆豉鯪魚燜涼瓜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

豆豉鯪魚燜涼瓜是一道家常小吃，製作過程簡單易操作，操作時間短。美味豆豉鯪魚比一般的魚更加有營養，而且吃起來肉質鮮嫩，魚刺也很少。涼瓜其實就是苦瓜，如果製作方法不對涼瓜會留下苦味，但是涼瓜雖苦，卻有清火的作用，特別適合夏天食用。

主料

涼瓜 ：500
豆豉鯪魚 ：150

輔料

油 ：適量
蠔油 ：少許
蒜子 ：少許
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好材料

2.涼瓜切厚片，蒜子剁成蒜蓉

3.燒一鍋開水，加入涼瓜

4.蓋上蓋，焯5分鐘

5.撈起瀝乾水分

6.起油鍋

7.放入蒜蓉爆香

8.加入涼瓜

9.加入鹽炒3分鐘

10.加入蠔油

11.加入豆豉鯪魚炒勻

12.盛出

烹飪技巧

豆豉鯪魚好多油的，所以起油鍋的時候不用放太多油了