孜然杭椒肉片如何做簡單又好吃-神奇的味道

準備時間:13分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

做這道孜然杭椒肉片之前，實際上並沒有打算要放孜然的。完全是因為肉買的太多了，上一道菜沒用完。再加上家裏還有杭椒，就搭配了這樣一道菜。但是感覺味道又有點欠佳，於是加入了孜然提味。結果沒想到，味道出奇的好。有一種燒烤的味道。肉質很嫩哦。

主料

杭椒 ：40
後腿肉 ：315

輔料

孜然粉 ：適量
胡蘿蔔 ：10
黑芝麻 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：1小勺
料酒 ：適量
生粉 ：適量
葱姜 ：適量
耗油 ：1小勺
味精 ：適量
芥花油 ：適量
食鹽 ：2小勺

具體步驟

準備好相關食材

新鮮後豬肉洗淨，切簿片

加入：食鹽、白糖、料酒、蠔油和生粉

抓勻後，倒入少許芥花油封住，醃製10分鐘左右

杭椒和胡蘿蔔：洗淨切好備用

炒鍋燒熱，倒入芥花油，加少許食鹽，煸炒杭椒與胡蘿蔔，斷生盛起

另倒油，爆葱姜沫

放入油片

快速撥散，滑溜

滴入少許老抽

炒均後，重新倒入杭椒和胡蘿蔔片

撒少許孜然

最後放少許味精，炒勻關火

盛盤，開吃

烹飪技巧

1、後腿肉：切簿片後，加入相關作料醃製10分鐘，不僅使肉片入味，而且更嫩滑。2、滑溜出，油量比平時炒菜要少多一些。3、口味可依自己喜歡來，我做的帶點燒烤口味的。