誘人的孜然肉片如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
胡蘿蔔 :100
郫縣豆瓣醬 :適量
白糖 :少許
孜然 :適量
葱姜 :適量
水澱粉 :適量
油 :適量
胡椒粉 :少許
料酒 :適量
主料
豬裏脊肉 :300胡蘿蔔 :100
輔料
鹽 :適量郫縣豆瓣醬 :適量
白糖 :少許
孜然 :適量
葱姜 :適量
水澱粉 :適量
油 :適量
胡椒粉 :少許
料酒 :適量
1.把裏脊肉切薄片
2. 肉片加少許鹽、胡椒粉、料酒抓勻醃漬5分鐘
3. 加水澱粉反覆抓勻上漿
4. 切好葱姜、胡蘿蔔
5. 熱鍋,放入孜然,小火將其焙熟、晾涼後用擀麪杖擀碎備用
6. 熱鍋涼油,放入上漿的肉片炒制變色,盛出備用
7.鍋留底油,炒香葱姜,放入郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油
8. 放入胡蘿蔔片煸炒
9. 放入備用肉片
10. 翻炒均勻,加少許鹽、白糖調味
11. 撒入炒熟擀碎的孜然
12. 炒勻後即可關火
13. 出鍋裝盤,即可上桌品味
1、肉片的厚度,2mm左右就可以。2、喜歡辣味的還可以加一些辣椒粉調味。
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