誘人的孜然燒軟排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道誘人的孜然燒軟排採用的排和一般的不太一樣，這樣做出來的肉質會更軟。而且在裏面加入了二鍋頭掙到菜的味兒又提升了一個檔次，使得先前的味道也能夠更加入味。老抽的加入讓這道菜的外觀也變得更加好看，所謂有顏有色就是説的這道菜了。

主料

軟排 ：300

輔料

花椒 ：適量
孜然 ：適量
二鍋頭 ：適量
葱段 ：適量
陳皮 ：5條
老抽 ：適量
白糖 ：適量
生薑絲 ：適量

具體步驟

1.軟排取出自然解凍

2.過水焯一遍

3.生薑切絲，葱頭切段

4.熱鍋入油，加生薑絲葱頭爆香

5.加入軟排翻炒片刻

6.加水，入老抽適量，生抽適量，蓋蓋燜煮燒開

7.大火燒開後放入花椒，陳皮，加入二鍋頭，白糖，轉小火燜煮40分鐘

8.起鍋前10分鐘加入孜然粉，出鍋裝盤撒上葱段

烹飪技巧

1.孜然本身就有鹹味，所以老抽要少放，作為增色，生抽可以比老抽多放一些，因為不再加味精。2.配料寫適量是讓大家可以按照自己的口味燒製，喜歡偏甜多加糖，口味重的可以鹹些。