香氣逼人的荷香糯米雞如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

筍乾 ：10
糯米 ：250
雞腿 ：250
香菇 ：10

輔料

荷葉 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：適量
黑胡椒末 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.準備材料，荷葉泡軟，糯米泡2小時

2.雞腿去骨，切小塊，加入1小勺醬油和澱粉，抓均勻，醃15分鐘。香菇和筍乾也切小丁

3.糯米濾水後放入適當的容器裏，加入少許水，不能漫過糯米，隔水蒸20分鐘左右

4.鍋中熱油，下雞丁，滑散

5.加入香菇和筍乾丁，再加入2大勺醬油、蠔油、黑胡椒，翻炒均勻

6.關火，趁熱加入蒸好的糯米

7.加入剩下的1大勺的醬油，翻均勻

8.將糯米飯分別放入荷葉中。（我的荷葉不大，得用兩張交叉疊起來）；

9.用荷葉把飯包起來，並用繩子包起來，不必包緊

10.隔水蒸，大火煮開後，中火15分鐘

烹飪技巧

1、雞肉先用醬油和澱粉醃製後會更嫩；2、糯米先泡兩小時候，時間不能太長，蒸出來的糯米飯會更勁道；3、糯米因為先泡過，蒸的時候少放水，水不能沒過糯米，否則蒸出來的糯米飯會比較稀；4、荷葉如果夠大，一張就可以包一份，還可以視大小而定包的糯米量的多少。