美味的豆腐腦的製作如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

豆腐腦的製作是比較複雜的，因為豆腐的製作就需要花上大量的時間來凝固，但是豆腐的營養價值極高，含豐富的蛋白質，並且多吃豆類對人的健康有極大的好處，防止老年人膽固醇過高，並且豆腐腦的味道是極其鮮美的，嫩嫩的，軟軟的豆腐，老少皆宜。

主料

黃豆 ：適量

輔料

蝦皮 ：適量
芝麻油 ：適量

具體步驟

1200克幹黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏裏泡發)

2泡好的黃豆用清水洗淨，加1000克清水，用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨)，磨好的豆漿過濾後待用

3豆漿上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋

4煮好的豆漿撇去浮末，關火

5內酯放入容器，加少許清水調勻，豆漿温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結)，衝入裝內酯的容器中，攪拌2圈

6靜置15分鐘後，豆腐腦製作完成，盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用