牛肝菌燉烏雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

烏雞 ：300
牛肝菌 ：200

輔料

具體步驟

1. 1、牛肝菌用水衝乾淨，放入一個帶蓋的盒子裏，加沒過它的温水，加一勺糖，蓋蓋，快速晃動盒子1分鐘後，靜置在一旁等待泡發。

2. 2、利用泡發的時候，將去毛開膛後的母雞洗淨，用刀斬小塊待用。

3. 3、燒一鍋水，放入雞塊，加一勺料酒，煮5分鐘後，撇去沫子，撈出雞肉，熱水衝乾淨待用。

4. 4、取一個砂鍋，放入足量的熱水後，把雞塊放入，加葱兩段，姜3片，取一個料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火燒開後，小火慢燉。

5. 5、把泡發的牛肝菌取出，把根剪掉，沖洗乾淨，放入湯鍋中一起燉，1個小時後，出鍋，撇去湯麪浮油後，加少許香菜、鹽即可。