幹鍋黑牛肝菌如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

幹鍋黑牛肝菌是一道不僅營養豐富而且健康美味的佳餚。這道菜含有豐富的氨基酸，維生素，碳水化合物等對人體非常有益的營養物質。這道菜的營養價值非常高。

主料

千張 ：100g
黑牛肝菌 ：50g
豬大腸 ：250g

輔料

泡薑絲 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
花椒 ：適量
泡辣椒 ：適量
白糖 ：適量
幹辣椒 ：適量
白醋 ：適量
葱段 ：適量
生薑片 ：適量

具體步驟

1.將買回來的豬大腸用麪粉、醋反覆搓洗，再用清水沖洗數次，切成小段待用，將大腸放入冷水鍋中。倒入2勺白酒或者料酒，放入幾個葱白段和生薑片，大火煮20分鐘。撈出待用

2.黑牛肝用冷水泡發待用

3.準備配菜，千張（豆腐皮）洗乾淨切成細絲待用

4.鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將葱段、大蒜、生薑絲、幹辣椒、泡薑絲、泡辣椒放入繼續煸炒，將調料的香味炒出來、倒入大腸、黑牛肝菌、一勺老抽，上色炒勻、放點鹽，一勺白糖

5.倒入開水，淹沒食材的1/2即可、翻勻，蓋上鍋蓋、燜至汁水收幹，將千張放到幹鍋的底部，將上面燜好的材料倒入小鍋中，小火慢燒，美味告成

烹飪技巧

無