外婆教我做豬肉燉粉條如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬五花肉 ：750
粉條 ：300

輔料

蠔油 ：適量
葱 ：適量
大料 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
白砂糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
麪醬 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.豬五花肉洗乾淨用冷水浸泡30分鐘後入煮鍋焯水，撈出瀝乾水。

2.起油鍋，大料入鍋炸香後葱姜入鍋煸炒。

3.豆瓣醬入鍋炒。

4.麪醬入鍋炒。

5.豬肉入鍋炒。

6.加蠔油炒。

7.加生抽、老抽炒。

8.加料酒炒。

9.加白糖炒。

10.加胡椒粉炒，炒均勻加適量水燒開。

11.倒入壓力鍋，蓋上鍋蓋、氣閥，開鍋後15分鐘關火。

12.紅薯粉條用涼水浸泡30分鐘。

13.將肉湯倒入炒鍋，浸泡後的粉條入鍋燉。

14.開鍋後豬肉入鍋。

15.燉至粉條7、8分熟，加鹽，繼續燉，其間要適時翻炒。

16.燉至收湯入味食材熟即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

壓力鍋的時間依據肉的多少等情況靈活掌握。不喜歡微辣口，可以不加豆瓣醬。