外婆教我做清燉排骨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

排骨 ：750

輔料

食鹽 ：適量
料酒 ：適量
葱姜 ：適量

具體步驟

1.食材

2. 小排骨焯水逼出血末，撈出備用。

3.鍋中加入足夠量的水，放入焯過水的小排，水要一次加足。

4. 放入葱段、薑片。

5. 加入料酒，大火燒沸，轉小火。

6.小火保持水面微沸，燉煮1·5小時，排骨基本上已經很軟爛了，湯也很清。

7. 根據自己口味加入食鹽

8. 挑出葱姜不用。

9.加入自己喜歡的蔬菜。

10. 稍煮至斷生即可。

烹飪技巧

燉排骨喜歡清湯的就一直保持小火，水面微沸，燉出來的湯清澈見底；如果喜歡白色的奶湯，那就保持水面沸騰，燉出來的湯就會使奶白色。但是不能一會小火一會大火哈，那樣燉出來的湯既不白也不清，那就成了混湯啦，蔬菜可以根據自己喜歡添加。