外婆教我做清蒸大閘蟹如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

陽澄湖大閘蟹 ：8只

輔料

黃酒 ：適量
調味汁 ：適量
紫蘇葉 ：兩片
生薑 ：6片

具體步驟

1.準備好大閘蟹；

2.把大閘蟹用板刷洗淨，用黃酒淋到大閘蟹上；

3.蒸鍋開鍋上氣時放入紫蘇葉，生薑4片，大閘蟹腹部朝上背部朝下；

4.上蒸鍋大火蒸15分鐘即可；

5.將生薑2片切碎放入碗中倒入鮮貝露調味汁；

6.蒸好的大閘蟹蟹黃沒有流失；

7.除去繩子裝盤沾汁即可食美味大閘蟹。

烹飪技巧

1、蟹要選用鮮活的，螃蟹性寒，須沾薑汁才可食用，胃不好的少食。2、大閘蟹腹部朝上背部朝下，避免蟹黃流失。