#記憶#牛肝菌蒸肉末如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
肥肉 :50
牛肝菌幹品 :30
油 :適量
馬蹄 :兩個
姜 :一小塊
雞粉 :一小匙
蛋清 :半個
葱 :一段
蒜 :3瓣
主料
瘦肉 :350肥肉 :50
牛肝菌幹品 :30
輔料
鹽 :適量油 :適量
馬蹄 :兩個
姜 :一小塊
雞粉 :一小匙
蛋清 :半個
葱 :一段
蒜 :3瓣
具體步驟
1.牛肝菌幹品用水泡發半小時,然後洗淨泥沙。
2.把洗好的牛肝菌切成菌末,另切碎一些馬蹄末備用。
3.葱薑蒜切成末,放入小碗裏,加入少量的水調成葱姜水備用。
4.把瘦肉和肥肉切成肉片再剁成肉末,放入一個大碗裏。
5.放入葱姜水攪拌上勁。
6.放入切好的牛肝菌末和馬蹄末攪拌均勻。
7.放入半個蛋清打攪均勻。
8.放入適量的鹽和少許的雞粉攪拌均勻。
9.把拌好的肉末放入蒸鍋裏蒸熟即可。
1、放入葱姜水打攪肉末時一定要順着一個方向打攪,這樣肉末才容易上勁。2、沒有牛肝菌可用其它菌類代替,鮮品、幹品都可以,但幹品一定要提前泡醒。
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