#記憶#補血養肝湯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬瘦肉 ：100
西紅柿 ：200
豬肝 ：100

輔料

黑木耳 ：20
油 ：適量
鹽 ：適量
紅棗 ：4個
薑絲 ：適量

具體步驟

1.準備材料

2. 豬肝洗淨，橫剖開，去筋膜和脂肪後切片，再用清水洗淨血沫。

3. 豬瘦肉洗淨，切薄片。

4. 黑木耳用清水泡發，搓淨泥沙，去除根部並撕成小朵。紅棗洗乾淨切開取核。

5. 西紅柿洗淨切片。

6. 豬肝和瘦肉用少量油、鹽、酒、糖、澱粉攪拌一下。

7. 湯鍋中放適量水，大火煮沸，放薑絲、黑木耳、紅棗、西紅柿片

8.放豬肝片、豬瘦肉片。等水再次煮開，轉小火繼續煮約15分鐘。

9.用鹽調味即可。

烹飪技巧

豬肝一定要選新鮮的，顏色鮮紅、外表有光澤，用手按能回彈。如果是顏色暗淡的，就是不新鮮的豬肝。豬肝中膽固醇含量較高，所以高血壓、高血脂患者不宜多食。小妙招：豬肝怎樣清洗才能排毒？水中加少許白醋浸泡整塊豬肝2小時，然後用少許鹽反覆搓洗、衝淨，便可去毒素。如果着急，可將豬肝洗淨切片，先用水浸泡15分鐘，再用水衝淨血沫。