#記憶#肉末茄子如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
紫皮茄子 :330
鹽 :0.5茶匙
醋 :1湯匙
老抽 :2湯匙
油 :適量
主料
豬肉末 :50紫皮茄子 :330
輔料
白砂糖 :1茶匙鹽 :0.5茶匙
醋 :1湯匙
老抽 :2湯匙
油 :適量
1.茄子切成滾刀塊後放入盆中,加入2茶匙鹽,用水浸泡半小時。
2.準備葱末、薑末、肉末和幹辣椒適量。
3.半小時後將茄子的水瀝乾備用。
4.加少許油以葱末、薑末下鍋煸炒幾秒後放入肉沫一起炒至肉沫變色後盛出。
5.加適量油大火放入茄子炒至稍變軟後加入肉末。
6.加入糖、鹽、醋、老抽、幹辣椒繼續炒至全部變軟,調至中火燜一會既可以盛出。
茄子放在鹽水時間要20-30分鐘,這樣比較省油,放時間短了省油效果不明顯哦。
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