美味豆漿蛋豆腐蒸肉丸如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味豆漿蛋豆腐蒸肉丸，這道菜餚是很有講究的，做這道菜品時主要是講究豆漿一定要無渣的它做出來才能香滑嫩，入口即化，口感才能更好。並且這道菜也是營養價值極高，相信有研究菜的就知道。裏面加的有土家蛋，營養滋補。再加上肉丸更加入味。

主料

黃豆 ：80
雞蛋 ：3個

輔料

清水 ：1000
豬肉餡 ：35
生抽 ：2勺
米醋 ：半湯勺
香油 ：少許
玉米澱粉 ：少許
雞粉 ：少許
鹽 ：少許
葱 ：適量
薑末 ：適量

具體步驟

1 提前泡好的黃豆放入豆漿機、加水，啟動電源後出現界面，選擇乾濕豆功能，豆漿機開始工作

2豆漿做好後過濾一下，還真是無渣的，留在濾網上面的是極少、極致細膩的糊

3備好其他食材。豆漿晾涼。肉餡要處理一下：肉餡里加入葱薑末、料酒、鹽、生抽、少許水、幹澱粉順時針攪上勁然後摔幾下，團成肉丸生坯放小碗裏備用

4雞蛋磕入大一些的碗中，加入少許鹽，手動打蛋器攪打均勻

5往裝蛋液的碗裏倒入和蛋液等量的涼豆漿，攪打均勻

6過濾一下

7不鏽鋼小碗裏鋪好一層保鮮膜(這個是真空飯盒裏的小碗)，倒入過濾好的豆漿蛋液

8上邊再用一層保鮮膜封好，防止水汽進入

9蒸鍋裏的水開後，肉丸和豆漿蛋液一起上屜蒸

10中火11分鐘，豆漿蛋液不流動即可取出一旁放涼切塊，肉丸再接着蒸5分鐘關火。肉丸和切好的豆漿蛋豆腐擺盤

11調一個芡汁：生抽2湯匙、米醋半湯匙、香油幾滴，玉米澱粉少許，雞粉少許，鹽少許

12入鍋裏，開鍋後攪一攪，稍粘稠即可淋在肉丸和豆漿蛋豆腐上

13豆漿蛋豆腐蒸肉丸成品圖！