家常紫菜肉鬆蛋卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:35分鐘
肉鬆 :適量
雞蛋 :適量
鹽 :適量
主料
紫菜 :適量肉鬆 :適量
雞蛋 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
取一隻乾淨的盆子放入切小塊的黃油和白砂糖
隔熱水融化黃油和白砂糖(建議冬天用植物油更好,黃油涼了容易結塊)
低筋麪粉過篩
麪粉里加入水,攪拌成混勻的麪糊
麪糊里加入2個雞蛋和一個蛋黃,多餘的蛋清留出另作他用
麪糊中加入融化的黃油和白砂糖液體
麪糊過篩2次,放一邊靜置30分鐘
不粘鍋裏放入2湯勺的麪糊(冷鍋加入麪糊)
小火加熱,麪糊凝固到變成蛋餅冒泡的時候用硅膠刮刀鏟一下邊緣,蛋餅能輕鬆滑動就可以出鍋了(準備一塊濕毛巾,煎好蛋餅的的鍋放濕毛巾降温,煎出來的蛋餅不容易有焦斑)
紫菜剪成3cm寬度
蛋餅切成5cm寬度,上下的2張修去多餘的邊角
蛋餅的光滑面朝上,擠上沙拉醬再貼上一張紫菜
蛋餅翻面,左側放上肉鬆,從左向右捲起來
紫菜肉鬆雞蛋卷就這麼做好了,收口處可以用沙拉醬黏合
這個紫菜肉鬆卷是香軟的口感,如果要做酥脆的要用蛋卷機才能做
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