家常糯米紫菜卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

糯米 ：100
鮮玉米 ：1個
麪粉 ：400

輔料

雞精 ：適量
胡椒粉 ：適量
酵母 ：5
鹽 ：適量
細砂糖 ：10
植物油 ：適量
胡蘿蔔 ：半個
紫菜 ：4片

具體步驟

1.準備所需材料。

2.糯米提前泡2小時。

3.將泡好的糯米洗淨，瀝乾水分，鍋內鋪上紗布放入糯米蒸熟（大概20分鐘）。

4.蒸熟的糯米取出打散備用。

5.酵母用温水溶化後，靜至5分鐘。

6.將細砂糖加入麪粉中，再倒入酵母。

7.拌成絮狀。

8.倒入麪包機揉麪15分鐘。

9.揉成光滑麪糰後取出蓋上保鮮膜常温發酵。

10.鮮玉米洗淨削成粒，胡蘿蔔切成小丁。

11.將玉米和胡蘿蔔加入蒸好的糯米中。

12.加入鹽、植物油、雞精。

13.再加入胡椒粉。

14.將糯米餡拌勻。

15.取一片紫菜放平，鋪上糯米餡。

16.捲成圓柱狀。

17.麪糰發酵至原來的2倍大。

18.取出麪糰揉勻排氣，分成四塊。

19.取一小麪糰擀成長片。

20.放入紫菜糯米卷。

21.然後捲起，兩邊收口捏緊。

22.入蒸鍋醒發15分鐘。

23.再開大火蒸熟，取出切段即可。

烹飪技巧

糯米卷中糯米性温，能養胃益氣，適合脾胃虛寒的人羣食用。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。上鍋蒸的時間要根據，糯米卷的大小來調整，一般是20分鐘左右。沒有面包機的朋友，可手工揉麪，揉至麪糰光滑即可進行發酵。