家庭美味肉鬆蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.全蛋 ：783公克
細砂糖 ：400公克
B.低筋麪粉 ：300公克
玉米粉 ：33公克
C.全脂鮮奶 ：167公克
沙拉油 ：117公克
D.葱花 ：100公克
肉鬆 ：100公克
E.沙拉醬 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將材料A的全蛋及細砂糖放入攪拌缸中，以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。

2. 材料B一起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。

3. 材料C混合均勻，取少許作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩餘的面煳中拌勻。

4. 將烤盤鋪上白報紙，倒入作法3的面煳且輕敲烤盤讓面煳中的氣泡浮起釋出，再抹平面煳表面，放入烤箱以170℃╱下火160140℃烘烤，烘烤約35分鐘，至輕拍蛋糕表面蓬鬆有彈性即可出爐，置於涼架上待涼。

5. 作法4蛋糕放涼後，翻面均勻的抹上沙拉醬，再捲起成圓筒狀即可。