鬆軟美味的沙拉彩雲蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

平時很喜歡自己做甜品，鬆軟美味的沙拉彩雲蛋糕卷也是我最常做的一道甜品。像彩雲一樣的形狀不僅吃起來好吃看起來也是賞心悦目。吃起來甜甜的但不膩人，香香軟軟的老人小孩都可以吃，色香味俱全的沙拉彩雲蛋糕卷自然是受到全家人的喜愛啦！

主料

雞蛋 ：4個
低筋麪粉 ：80
牛奶 ：80

輔料

香甜沙拉醬 ：適量
玉米油 ：60
糖 ：90
精鹽 ：1

具體步驟

把雞蛋蛋清，蛋黃分離

蛋黃加上玉米油加上40克糖和鹽攪打均勻

放入牛奶，攪拌均勻

篩入低筋麪粉，再次拌勻

蛋白打至粗泡後，滴入幾滴檸檬汁，剩餘50克糖分三次放入蛋白

攪打，直到打成濕性蛋白霜

取三分之一蛋白霜放入蛋黃液中，翻拌均勻後再取三分之一蛋白霜進去翻拌均勻

然後倒回剩餘的蛋白霜內翻拌均勻。（攪拌要按照自下而上的方式，不要轉圈攪拌，防止消泡）

倒入方盤模具抹平，震出大氣泡

烤箱提前預熱150度，放入烤箱中下層，160度20分鐘

蛋糕出爐立刻倒扣晾涼，然後塗上一層沙拉醬

捲起，整體輕輕下壓，微扁，包裹好，冷藏定型，2小時候切塊

烹飪技巧

不要切去蛋糕片的厚邊，這樣卷出來才有雲彩的感覺烘烤時間和温度還是要根據自家烤箱温度設定