平凡美味如何做簡單又好吃-肉鬆蛋糕卷

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋白 ：5.5個
蛋黃 ：4個
低筋麪粉 ：80
細砂糖 ：80
植物油 ：50
水或牛奶 ：50

輔料

沙拉醬 ：適量

具體步驟

1. 老規矩。大合照。 這裏補充説明。油可以是植物油可以是橄欖油。反正你只要吃起來沒有味道就可以了。糖是有20g在蛋黃裏。有60g在蛋白裏哦。我這裏沒有用泡打粉。我儘量不用那些添加。因為我覺得要吃的健康一點嘛。嘻嘻。。所以我用了5個蛋白。。多餘的蛋黃去哪裏了。我用來做沙拉醬了哦。哈哈哈哈。。還有蛋白打開後密封保存一個星期都是沒有問題的。一樣可以拿來做蛋糕。蛋黃就必須當天使用。過期就只有扔掉。所以你們自己合理安排。如果少個蛋白。自己加點泡打粉。。用量勺的2／1勺就可以了。好多廢話。不説了。。

2. 首先搞蛋黃。像沙拉醬的做法。先把蛋黃加20g白糖打發泡然後分三次加入植物油或橄欖油，充分乳化。。一定要攪勻哦。。乳化好哦。最後加入水攪勻

3. 加入過篩的麪粉。要炒菜那樣上下翻，。拌好的麪糊是蓬鬆的喲。親

4. 看我多蓬鬆。

5. 分三次加入60g砂糖把蛋白打到濕性發泡。我圖片上可以彎角。

6. 蛋白打好後先把3/2的蛋白分2次倒進麪糊裏。拌勻後。把麪糊倒入剩下的3/1的蛋白裏拌勻。。都是像炒菜那樣上下翻哦。千萬不要畫圈圈。。畫圈圈你的蛋糕只會死踏踏的。沒有蓬鬆感。沒有時尚感了。嘻嘻

7. 烤盤上鋪上油紙或錫紙。這裏我推薦大家用錫紙。原因後面就知道了。。把麪糊倒進去。鋪平。。進來抹平哦。進烤箱前用力震幾下。把氣泡震出來。

8. 烤箱預熱180° 15分鐘以上。20分鐘以下。反正金黃色就出來。。烤好後立馬把烤好的蛋糕翻面晾曬。看我的就是手慢。都粘油紙上了。

9. 冷卻後。在翻面回來。圖上沙拉醬。。我的是自制的。嘻嘻 。做法

10. 鋪上肉鬆。。你以為裹起來就完了嗎。其實還沒有。看我説下去。。累啊。

11. 橫切輕輕一小刀。別切斷哦。自己按着距離來。我這個距離都遠了。裹出來沒有那麼好看。然後裹起來。。裹起來。。

12. 包成糖果裝。這個時候就會感覺錫紙好了。嘻嘻。可以自行塑性。。油紙用橡皮筋捆起來了。幸好人家是女孩紙有橡皮筋。。放冰箱冷凍半個小時左右

13. 拿出來切好就可以了。。我這個分量做出來大概是7-8個的樣子。關鍵看你切多寬。。。我切的1.5cm左右寬。完成。搞定。吃我平凡的幸福蛋糕兒去了。