軟炸桃仁裏脊如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬裏脊肉 ：400
核桃 ：200
香菜 ：150

輔料

雞蛋清 ：120
花生油 ：100
料酒 ：25
鹽 ：5
味精 ：2
白砂糖 ：2
胡椒粉 ：1
五香粉 ：1
大葱 ：10
姜 ：10
澱粉(豌豆) ：30
香油 ：15

具體步驟

1. 將葱、姜搗爛，用料酒取汁；香菜擇洗乾淨；裏脊肉剔去筋，切成長6釐米、寬3釐米的薄片，加葱姜酒汁、五香粉、胡椒粉、鹽、白糖、味精拌勻醃上，用蛋清、幹澱粉調勻漿好。

2. 核桃仁用開水泡5分鐘，撕去皮（注意不要弄碎），下入油鍋炸焦酥；將裏脊片在木板上攤開，把炸焦的核桃仁放在裏脊片的一端，將裏脊片捲成約2釐米粗的卷，裝入盤內，

3. 雞蛋清用筷子打起泡，放入適量的幹澱粉調製成雪花糊。

4. 將花生油燒五成熱時，將裏脊逐個裹上雪花糊，下入油鍋炸成焦酥呈金黃色時撈出，裝入盤中，周圍拼擺香菜、淋上香油即成。