京菜軟炸裏脊的做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
主料
豬裏脊 :200輔料
澱粉 :7勺具體步驟
1.首先講豬裏脊肉清洗乾淨,去筋膜,切1釐米後片,再改刀成3釐米長的條,加一點水抓一下吃水,再加鹽味精料酒醃製入味備用。
2.取一個小碗,加100克澱粉40克麪粉加一個雞蛋,攪打均勻(用筷子挑起直線連續下流)備用。
3.鍋中坐油,燒至三成熱(油表面無反應,投入原料周圍冒小泡)下去掛了糊的裏脊,炸至金黃,撈出,待油温升至七成熱時(冒青煙,油麪有大泡)倒入復炸撈出裝盤。配椒鹽上桌。
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