美味的香茅汁拌血旺如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

可口的額香茅汁拌血旺是一道地地道道的家常菜，這道家常菜的味道非常好，所以如果你沒有吃過這道美食，那你一定要去嘗一嘗，我想你一定會愛上它的，一聽這名字就知道製作的這道菜的主要食材就是毛血旺，這種食材都是日常生活中常見的食材並且價格十分便宜。

主料

新鮮香茅 ：50
鴨血旺 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
泰式魚露 ：適量
花雕酒 ：適量
香醋 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

準備好香茅汁的調料：香茅切碎、生薑切片後拍鬆。

將調料碎放入料理機中打成粉末。

將粉末狀的調料放入調味碗中，加入魚露、花雕酒、香醋和白糖。

拌勻後，靜置、浸泡10分鐘。

然後將步驟4的調料連同汁液倒入漏篩內，濾出汁液，調料渣用小匙背輕壓出剩餘的汁液。

這樣取得“香茅汁”。

將鴨血旺切成麻將塊，冷水入鍋，加入2片拍鬆的薑片，用中小火煮熱。

煮至微沸狀態（約95℃），加入料酒，煮1分鐘，即可盛出。

將盛出的鴨血旺瀝乾水分，裝碗。

把步驟6的香茅汁緩緩注入碗中。

稍加整理，即成。