回味無窮的香辣毛血旺如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
毛肚 :500
豆瓣醬 :2勺
白糖 :適量
萵筍 :1根
油 :適量
火鍋底料 :適量
幹辣椒 :適量
鹽 :適量
二荊條 :2根
雞精 :適量
八角 :1個
蒜 :適量
花椒 :適量
料酒 :適量
葱 :適量
香葉 :2片
鴨子不僅僅它的肉可以用來做食材,鴨血更是一道不可多得的美味,鴨血味鹹性甘,可以預防缺鐵性貧血更被稱為人體“清道夫”,止血的作用。毛肚也叫做百葉肚牛百葉,是牛的瓣胃,人們去吃牛雜時必點的一道。香辣毛血旺就是一道非常誘人的菜餚,簡單的烹調與配料引誘着你的味蕾。
主料
鴨血 :400毛肚 :500
輔料
姜 :適量豆瓣醬 :2勺
白糖 :適量
萵筍 :1根
油 :適量
火鍋底料 :適量
幹辣椒 :適量
鹽 :適量
二荊條 :2根
雞精 :適量
八角 :1個
蒜 :適量
花椒 :適量
料酒 :適量
葱 :適量
香葉 :2片
具體步驟
1.原料圖
2.萵筍切條,辣椒切段。
3.鴨血用刀劃成塊。
4.熱鍋上油,下姜蒜,花椒爆香。
5.下八角、香葉、豆瓣醬、白糖和火鍋底料炒出紅油。
6.然後加水。
7.加入雞精和二荊條。
8.加入料酒和少量鹽。
9.湯熬煮幾分鐘後放入鴨血。
10.鴨血煮1分鐘後放萵筍。
11.2分鐘後放入毛肚,煮半分鐘即可起鍋。
12.最後澆熱油,撒上葱即可。
毛肚不要燙久了,半分鐘較好。鴨血因為是新鮮鴨血,可以煮久一些,大概3-4分鐘為好。
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