鮮美可口的毛血旺如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

毛肚 ：100
火腿 ：100
百葉 ：100
鴨血 ：100

輔料

葱 ：1段
蒜 ：3/4瓣
乾紅辣椒 ：5/6個
麻椒 ：1勺
魔芋結 ：1盒
金針菇 ：50
黃豆芽 ：100
郫縣豆瓣醬 ：1大勺
糖 ：少許
姜 ：2/3片
鹽 ：少許
香菜 ：少許

具體步驟

1.百葉洗淨用開水汆一下

2.黃豆芽洗淨用開水煮熟

3.葱、姜、蒜洗淨切碎

4.魔芋結洗淨備用

5.鴨血用開水汆燙

6.火腿切片備用

7.毛肚洗淨用開水汆燙一下

8.金針菇洗淨最好也燙一下

9.鍋中放適量的油，用葱、姜爆香，加入一大勺郫縣豆瓣翻炒

10.炒過豆瓣醬後鍋中加少許水，放入豆芽、鴨血、火腿，大火燒開後，陸續加入金針菇、魔芋等，毛肚和百葉要開鍋後加入，調大火沸後撈出裝入碗中

11.鍋中放少許油加入幹辣椒和麻椒爆香，趁油温沷在裝入碗中做好的毛血旺上，最後加少許香菜點綴

烹飪技巧

無