西紅柿抻面如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
水 :166
主料
富強粉 :300水 :166
輔料
具體步驟
1. 水慢慢加入水中,一邊加,一邊搓盆底,都加完後,再把面揉到一起。
2. 三光面。
3. 醒面。廚房26度,醒了3個半小時。中間再揉了1次。
4. 麪糰放到案板,擀成方形。大概4毫米。
5. 切成4毫米的一條,每切一條就順勢滾成圓柱形,頭相連,不要切斷。
6. 每4跟一組切斷。
7. 案板撒浮面,切好的放到案板,也撒上浮面,防止粘連。
8. 在案板上抻長,倒入開水鍋內煮熟。
要做好吃的抻面注意一下幾點也是不難的: 1關鍵是面要和好,揉到。 2醒的時間長一點,有利於增加筋度。 3切面時要粗細均勻,才有利抻出一樣粗細的麪條。 4夏天和麪可以加點鹽。
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