超簡單的黑芝麻吐司如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
黑芝麻粉 :30
牛奶 :110
水 :60
糖 :30
鹽 :2
酵母 :3
黃油 :20
主料
高筋麪粉 :250黑芝麻粉 :30
牛奶 :110
水 :60
糖 :30
鹽 :2
酵母 :3
黃油 :20
輔料
1. 1)將除黃油以外的所有原料放在一起揉至麪筋擴展、表面光滑。2)加入黃油揉至完全階段後(如圖),放温暖處進行基礎發酵至2倍大。3)基礎發酵結束,將麪糰取出排氣後平均分成10份,分別滾圓後鬆弛15分鐘。4)鬆弛後的麪糰按5*2直接排列好放進吐司盒。5)將麪糰放在吐司模中,放温暖濕潤處進行最後發酵。6)最後發酵至約9分滿,表面刷蛋液或牛奶(我自己沒刷),入預熱180℃的烤箱,中下層,上下火,35分鐘。
2. 撕開看看內部的組織
3. 注意水量應根據不同季節的濕度進行調整。再來張特效照。
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