美味的東北熘肉段如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬前腿肉 ：1斤

輔料

雞粉 ：適量
生抽 ：適量
澱粉 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
青椒 ：適量
姜，蒜 ：適量

具體步驟

1.先把肉切成大姆指肚大小的段，用料酒、少許精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油豆油調糊抓勻。

2.用一小碗醬油、一點點白糖、雞粉或味素、鹽澱粉，水對好汁備用。

3.鍋內加油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。待火九成熱時復炸

4.鍋內留底油，下葱姜、蒜、胡蘿蔔片，青椒片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁滷潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。

烹飪技巧

關鍵是碗汁的多少，如果不喜歡汁太多，汁的量是主料的十分之一。如果喜歡稍多一些可以用十分之二來熘。