美味的東北鍋包肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉 ：200
水澱粉 ：150

輔料

白糖 ：10
白醋 ：10
番茄醬 ：30
油 ：適量
鹽 ：2

具體步驟

1.豬肉切片

2.裹上水澱粉

3.鍋中加入足量的油，將肉片炸至今黃撈出瀝油

4.將調料混合，加入鍋中攪拌至粘稠

5.倒入炸熟的豬肉片，裹上醬汁，盛出，最後芝麻裝飾

烹飪技巧

關於鍋包肉的來歷，一種説法是：“鍋包肉”是現在很尋常的一道菜餚，兼有北方菜系的鹹，還有點西洋風味的甜酸。説起來，這道菜的口味還與“國際關係”有關。哈爾濱建埠之初，清末濱江道府招待西方領事，為了適合西方人飲食習慣，在菜品上動了許多腦筋，溜肉段是鹹鮮口，西方人多喜歡酸甜口，為了討好大鼻子外國人，道台下指令，讓廚師們改變口味。鄭興文冥思苦索，把原來鮮鹹口味的“焦燒肉片”，改為甜酸口味的菜餚。這道菜讓西方客人非常喜歡，每次來吃飯都要點這道菜。鄭興文根據菜餚的烹飪程序，給這道菜起名為“鍋爆肉”，西方人點菜總髮不準音，時間一長，衍化成今天的“鍋包肉