東北鍋包肉的肉怎麼能蓬鬆起來

用土豆澱粉製作。鍋包肉是一道東北菜，味道很酸甜。製作鍋包肉時要想炸得蓬鬆酥脆，一般選用土豆澱粉來製作，炸兩次以上效果比較好。製作時用土豆澱粉代替麪粉，掛汁的速度也要快，不然會影響鍋包肉的酥脆感。鍋包肉一般選用的是裏脊肉來製作。