東北鍋包肉怎麼才能酥

1、掛糊方法。製作東北鍋包肉炸肉片時，需要掌握好掛糊的厚度，掛糊太薄，炸出來的肉片肉質就會比較老，掛糊太厚，則會影響口感。

2、炸肉片方法。製作東北鍋包肉，需要炸兩次，第1次需要油温5成熱，第2次需要油温8成熱，第1次需要使用中火炸，第2次需要使用高火炸。