玉米澱粉能炸東北鍋包肉嗎

不能。玉米澱粉加入水後粘稠度較低，不易裹住肉，口感較差，同時玉米粉入油鍋加熱後易糊；而紅薯粉加入水後濃度較高，容易與肉融合在一起，同時紅薯粉加熱後不易糊，經過高温油炸，將肉香與紅薯粉的香味同時散發出來，使得鍋包肉的香味更濃。