光用玉米澱粉能做水晶餃子嗎

不能。應當加適量的澄粉。

1、玉米澱粉粘性較差，如果只用玉米澱粉製作餃子皮，包子餃子時容易出現開裂、露餡等情況。

2、米澱粉的透明性不佳，如果只使用玉米澱粉製做餃子皮，那麼熟透的餃子是白色的，而不是透明色，所以需要加澄粉來增加餃子整體的透明度。