做水晶餃子用什麼澱粉

澄粉、土豆澱粉等。將澱粉中加入少許食鹽後兑入清水揉搓成光滑有勁道的麪糰後，再將其擀成餃子皮包入餡料即可。蒸熟後的澱粉餃子皮就是透明色的可以清晰的看到裏面的內餡，色香味俱全、晶瑩剔透。水晶餃子除了可以蒸熟食用，也可以煮食或是煎食。