焦熘羊肉段如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊肉(瘦) ：300

輔料

大葱 ：4
大蒜（白皮） ：4
姜 ：3
白砂糖 ：2
醋 ：2
香油 ：3
澱粉(豌豆) ：5
植物油 ：20
鹽 ：4
醬油 ：3

具體步驟

1. 用碗加鹽，醬油，白糖，醋，澱粉，水兑成混汁。

2. 坐勺加油，燒至八成熱時將肉段逐塊下勺炸，炸至表皮稍硬時撈出磕散，待油温升高時將肉段再放入油內炸，呈金黃色時撈出，控淨油。

3. 原勺留底油，放葱，姜蒜熗鍋，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺裝盤即可。