特色小吃焦熘豆腐丸子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這道特色小吃焦熘豆腐丸子是一道老少皆宜的好菜，首先他葷素搭配，營養結構合理，而且食材軟糯可口，對食用人羣沒有特別的禁忌，而且特別適合老人和孩子，用熘這種烹飪方法，可以使菜品更加入味口感更好，而且他由於軟糯細碎的關係，也比較易消化，趕快為家人做一道焦熘豆腐丸子丸子吧。

主料

肉餡 ：100
老豆腐 ：300
雞蛋 ：50
黑木耳 ：30
黃瓜 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱薑蒜 ：適量
五香粉 ：適量
香醋 ：適量
澱粉 ：適量
姜粉 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

將肉末、豆腐放入碗中，加入雞蛋、鹽、姜粉、澱粉、料酒、白胡椒和五香粉；

帶上一次性手套將豆腐捏碎後混合均勻， 再摔打上勁；

左手虎口擠出丸子，右手拿勺將丸子舀成團；

放入燒熱油鍋中，炸至微黃後撈出；

再開大火， 將炸好的丸子倒入其中復炸， 直至表面金黃；

提前調製碗汁：葱薑蒜片、鹽、生抽、香醋、澱粉，再加入少許水攪拌均勻；

燒熱鍋， 倒入黑木耳和黃瓜片翻炒；

再下入炸好的豆腐丸子翻炒；

倒入準備好的碗汁；

當每個丸子都均勻的掛上汁， 就可以關火了。