醋熘丸子丼如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
葱末 :20公克
薑末 :20公克
蛋白 :1顆
太白粉 :2大匙
青江菜 :180公克
醬油 :1大匙
白醋 :1大匙
糖 :1大匙
鹽 :1小匙
胡椒粉 :1小匙
香油 :1/2大匙
米酒 :1/2大匙
主料
絞肉 :200公克葱末 :20公克
薑末 :20公克
蛋白 :1顆
太白粉 :2大匙
青江菜 :180公克
醬油 :1大匙
白醋 :1大匙
糖 :1大匙
鹽 :1小匙
胡椒粉 :1小匙
香油 :1/2大匙
米酒 :1/2大匙
輔料
具體步驟
1. 把絞肉、葱末、薑末、蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、香油、米酒混合攪拌均勻,並以摔打的方式,使肉餡有彈性。把肉餡放在手掌上,再用手的虎口處擠出圓球狀,放入油鍋中油炸至熟,撈起瀝乾油份備用。
2. 青江菜洗淨後,用沸水汆燙至熟,再放入冷水中泡涼,撈起瀝乾水份備用。
3. 燒熱鍋子,加入1大匙油,爆香少許葱末、薑末(份量外),再加入醬油、白醋、糖及1/2杯水,煮滾後,加入炸好的肉丸子,用小火煮3分鐘,再加入青江菜,並用少許太白粉水勾芡後,即可熄火。
4. 準備一人份的白飯,放入大碗中,再把作法3的材料倒在白飯上,即完成醋熘丸子丼。
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