美味的清蒸華子魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

華子魚 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
青椒 ：適量
香油 ：適量
木耳 ：適量
水澱粉 ：適量
一品鮮醬油 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.華子魚去鱗、去腸清洗乾淨。

2.每條魚背上都割上小口，小口相隔約1.5cm寬。

3.在魚身均勻撒上鹽、胡椒粉和料酒。

4.兩面翻動，讓料酒、胡椒粉和鹽充分進入魚身，醃漬15分鐘。

5.薑切片，洋葱掰成塊鋪在盤子底，倒一湯勺海鮮醬油，讓醬油鋪滿盤子底。（我用了一個不鏽鋼的盤底，覺得受熱均勻）

6.把醃好的魚放到調料上。

7.魚身上在撒點醬油，抹均勻。

8.放入蒸鍋，開鍋後蒸10分鐘。

9.備點青椒、胡蘿蔔、木耳、洋葱。

10.四樣都切絲（用量自己掌握好，不要太多。）

11.魚蒸10分鐘後，均勻撒上菜絲，在蒸3分鐘。

12.時間到，取出。

13.小心地把魚和上面一些蔬菜絲移動到另一個盤子裏。

14.鐵盤子裏剩下的蒸魚湯汁和部分蔬菜絲倒入炒鍋。

15.一勺水澱粉勾芡。淋半勺香油成芡汁。

16.澆到魚上即可。

烹飪技巧

醃魚的時候要把鹽和料酒塗抹均勻，鹽量要掌握好，後面還要放醬油，防止太鹹。可以不換盤子，直接用一個器具。