賽螃蟹（家庭版）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：3個
鱸魚肉 ：200

輔料

米醋 ：1勺
油 ：適量
水 ：1碗
老抽 ：適量
酒 ：半勺
姜 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.剁姜粒，鱸魚去骨，切成粒狀。

2.焯一下魚肉。

3.撈起放涼。

4.把雞蛋，焯水後的魚肉，薑末，米醋，胡椒粉，鹽，酒，半碗水加在一起，攪拌均勻。

5.把油燒到3成熱，加入步驟4，炒熟，加老抽，把澱粉水加進去勾芡，撈起。

6.小火把姜炸出薑汁。

7.把薑汁倒在炒好的肉上，完成。

烹飪技巧

我的魚肉切得比較大，建議切成1立方釐米大小，鱸魚肉要去皮