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關於鍋包肉的做法步驟的餐飲百科

鍋包肉的做法 自制鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 自制鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • “2016年7月16日，從大連到達哈爾濱。第一頓午餐選擇當地特色菜館——老昌春餅店，點了特色春餅及配菜嫩炒雞蛋、熗土豆絲、幹豆腐絲，外加一份鍋包肉，一瓶格瓦斯，一杯西瓜汁，三碗小米粥。三人一小份鍋包肉吃掉不足一半，所以回來從未試做過。前段時間一次肉片切厚了，突然想到鍋包肉，...
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雞肉版 鍋包肉怎麼做-鍋包肉的做法 鍋包肉

  • 雞肉版 鍋包肉怎麼做-鍋包肉的做法 鍋包肉

  • 食材明細主料雞胸（500克）輔料葱（適量）香菜（適量）番茄醬（適量）糖（適量）玉米油（適量）澱粉（適量）雞蛋（適量）胡椒粉（適量）雞精（適量）鹹甜（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鍋包肉的做法步驟1、雞胸切片，放鹽胡椒粉葱姜澱粉醃製半小時2、醃好的雞胸裹一層雞蛋液，然後再兩面裹澱粉3、炸雞胸鍋裏放油燒到七...
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鍋包肉的做法 金標米醋鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 金標米醋鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • “鍋包肉為了讓肉口感和外形都更好看，一般需要先炸定型再炸至金黃。同時，加入米醋使口感謝非常酸香，可以代替番茄醬。”食材明細主料豬裏脊肉（300g）輔料葱段（3g）薑絲（3g）配料油（5湯匙）鹽（1茶匙）金標米醋（15ml）料酒（1茶匙）醬油糖（30g）玉米澱粉（適量）水澱粉（適量）酸鹹（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度...
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鍋包肉的做法 東北菜---【鍋包肉】 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 東北菜---【鍋包肉】 鍋包肉怎麼做

  • “著名的東北菜，由一百多年前的一代名廚鄭興文首創。當年，鄭興文把原來鹹鮮口味的“焦燒肉塊”改成了酸甜口味的菜餚，這一改使哈爾濱成為鍋包肉的起源地。鄭興文稱它為“鍋爆肉”，可能是洋人在點菜的時候發音有問題，到現在就被叫成“鍋包肉”了。鍋包肉流傳至今已經是四代傳人...
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東北名菜 鍋包肉怎麼做-鍋包肉的做法 鍋包肉

  • 東北名菜 鍋包肉怎麼做-鍋包肉的做法 鍋包肉

  • “在南方一直想吃東北的鍋包肉，外面又沒有賣的，只能自己做了~”食材明細主料裏脊肉（1-2斤）雞蛋（1個）生粉（100g）輔料胡蘿蔔（1根）姜（1個）青椒（1根）蒜（2瓣）配料鹽（10g）黑胡椒（少許）番茄醬（1勺）醋（2勺）生抽（1勺）酸甜（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、把裏脊肉切好，大片切，1-2cm的厚度，切好...
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鍋包肉的做法 【黑龍江】鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 【黑龍江】鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • “地道東北菜，從小吃到大，每年的年夜飯也必然不能缺少它的存在。”食材明細主料豬裏脊肉（300g）雞蛋（1個）輔料白糖（適量）醋（適量）生抽（適量）大葱（適量）薑絲（適量）香菜（適量）酸甜（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、豬裏脊肉切片，不能太薄，太薄肉容易炸幹，口感不好。薑絲，葱絲，香菜絲...
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鍋包肉的做法 鍋包肉（番茄醬派掌門） 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 鍋包肉（番茄醬派掌門） 鍋包肉怎麼做

  • “鍋包肉是東北名菜，現在鍋包肉神教主要分為兩大派，一類是老式糖醋汁派，另一類是新式番茄醬派。這次為大家帶來的是番茄醬派。剩下的泰式甜辣醬派由於骨骼過於清奇所以不做討論。最後一句，只要用心做，人人都是教派掌門人。”食材明細主料豬裏脊（300g）輔料葱（一段）姜（三片）油（2勺）番茄...
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鍋包肉的做法 鍋包肉（家庭簡易版） 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 鍋包肉（家庭簡易版） 鍋包肉怎麼做

  • “我用的是番茄料汁，如果想用糖醋汁可用白糖和醋調製，愛吃葱薑蒜的就最後炒的時候放吧，反正我不吃。”食材明細主料瘦肉（500克）輔料香菜梗段（10根）調料番茄沙司（適量）糖（適量）米醋（適量）鹽（適量）料酒（適量）酸甜（口味）燒（工藝）一小時（耗時）高級（難度）鍋包肉的做法步驟1、土豆澱粉加水調成非牛頓流體...
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鍋包肉的做法 家庭版鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 家庭版鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 食材明細主料裏脊肉片（（炸制好的）一份）輔料料酒（一勺）白醋（兩勺半）白糖（兩勺）葱（適量）生抽（一勺）番茄醬（一勺）澱粉（一勺）清水（適量）薑絲（適量）酸甜（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、炸至好的裏脊肉片備好（裏脊肉片的炸至之前發佈過菜譜）2、葱姜切成細絲3、炒鍋坐油，放入除了葱薑絲...
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鍋包肉的做法 鍋包肉（正宗東北做法-色澤鮮豔、香酥甜脆） 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 鍋包肉（正宗東北做法-色澤鮮豔、香酥甜脆） 鍋包肉怎麼做

  • “提起鍋包肉，東北人無人不知，它的香酥甜脆的口味，無不叫人拍手稱絕。鍋包肉是一道東北風味菜，即將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用以達到開胃增食慾的目的。現在我們能吃...
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鍋包肉的做法 【鍋包肉】---包着滿滿的愛 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 【鍋包肉】---包着滿滿的愛 鍋包肉怎麼做

  • “鍋包肉是一道東北風味菜，成菜色澤金黃，口味酸甜。不管是作為‘年夜菜’或是‘待客菜’都會讓人豎起大拇指的美味！這是昨天中午做的，一個特別的日子---我和老公結婚4週年，這是我第一次做【鍋包肉】特別的愛給特別的你！！不覺得想起小時候，最愛吃這道菜，初中時爸爸學的廚師，高中時一...
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鍋包肉的做法 鍋包肉【東北口味】 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 鍋包肉【東北口味】 鍋包肉怎麼做

  • “在我們東北。這個叫老式鍋包肉。還有一種是番茄口。這個是酸甜的。。。。”食材明細主料裏脊肉（適量）輔料雞蛋清（兩個）澱粉（適量）香菜（適量）蒜（適量）姜（適量）配料醋（適量）白糖（適量）鹽（適量）酸甜（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、裏脊肉凍好再切片。凍過的肉比較容易掌握...
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鍋包肉的做法 東北那旮旯的鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 東北那旮旯的鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • “雖然不是東北人，但是作為東北媳婦，還是要會幾道東北那旮旯的名菜，比如鍋包肉，殺豬菜，汆白肉，鮎魚燉茄子，東北亂燉，酸菜炒粉條，五花肉燉粉條……説起來，東北的特色菜真的是太多太多了。在對吃比較挑剔的大鼻子先生的不斷建議下，我也只是練成了鍋包肉，但要是説正宗，還是有一定的差距，不...
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鍋包肉的做法 東北名菜——鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 東北名菜——鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 食材明細主料豬肉（適量）輔料油（適量）葱（適量）糖（適量）鹽（適量）白醋（適量）清水（適量）土豆澱粉（適量）酸甜（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）鍋包肉的做法步驟1、肉沒有裏脊肉我拿的別的代替，（當然沒有裏脊的好），切成一釐米的片,這是鍋中放入炸至的油預熱2、這時由熱度達到筷子插裏邊緣會冒泡泡時，取...
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鍋包肉的做法 手把手教你做最正宗的鍋包肉（內附製作過程視頻鏈接） 鍋包肉怎麼做
鍋包肉的做法 色澤金黃，口味酸甜，年夜飯中翹楚轟轟鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 色澤金黃，口味酸甜，年夜飯中翹楚轟轟鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • “鍋包肉（英文名：DoubleCookedPorkSlices），原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鍋包肉傳播很廣，在國宴上也拿得出手，很適合在年夜飯端出，成菜後，色澤金黃，口味酸甜。”食材明細主料豬裏脊肉（500g）土豆澱粉（200g）胡蘿蔔（1個）大葱（1個）大蒜（1個）輔料...
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鍋包肉的做法 鍋包肉怎麼做好吃？這樣做只需三步，比飯店做的還好吃！ 鍋包肉怎麼做
鍋包肉怎麼做-鍋包肉的做法

  • 鍋包肉怎麼做-鍋包肉的做法

  • 食材明細主料裏脊肉（400g）輔料土豆澱粉（300g）胡蘿蔔（半根）大葱（1小節）香菜（3根）調料料酒（1勺）白糖（60g）白醋（60ml）鹽（適量）雞精（適量）油（適量）酸甜（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、裏脊肉切大片。2、加入鹽和料酒醃半個小時。3、切好配菜備用。4、土豆澱粉加水泡半個小時以上。...
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鍋包肉的做法 東北鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 東北鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 食材明細主料裏脊肉（3兩）辣椒（適量）胡蘿蔔（1根）輔料葱（適量）香菜（適量）油（適量）澱粉（適量）白糖（適量）醋（適量）微辣（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、把裏脊肉切片，拍一拍。2、肉加料油抓勻醃2分鐘。3、把澱粉加水拌成糊糊備用。4、胡蘿蔔、香菜、姜按個人口味取適量切絲。5、...
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鍋包肉的做法 鍋包肉（雞肉版） 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 鍋包肉（雞肉版） 鍋包肉怎麼做

  • 食材明細主料雞胸肉（300克）番茄醬（25克）糖（25克）醋（25克）鹽（2克）料酒（10克）姜（適量）青椒（一個）紅辣椒（一個）葱白（適量）胡椒粉（適量）輔料紅薯粉（100克）雞蛋（一個）酸甜（口味）炸（工藝）半小時（耗時）高級（難度）鍋包肉的做法步驟1、準備好雞胸肉，清洗乾淨。2、切成薄大片。3、加料酒、胡椒粉。4、抓勻醃一會兒。5、...
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鍋包肉的做法 元旦宴客菜——鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 元旦宴客菜——鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • “冬季養生吃豬肉，富含蛋白質和多鍾礦物質，脂肪，有利於身體健康。在我們遼寧，無論是上飯店吃飯，還是逢年過節宴客，最受女士和孩子喜愛的一道菜，就是鍋包肉。它不僅顏色鮮豔，而且味道給力，酸酸甜甜令人回味無窮。目前在飯店最常見的兩種鍋包肉，一種是老式鍋包肉（不用番茄醬，本色的那種...
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鍋包肉的做法 東北名菜～鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 東北名菜～鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • “在我們東北有個家喻户曉的菜叫鍋包肉，每去飯店必點菜，評論這個飯店菜做的好不好，就看鍋包肉做的好不好吃，這道菜不愧是東北名菜，它吃起來外皮酥脆，裏面的肉質又軟嫩，酸中帶甜，酸甜適口，讓你吃一次就忘不掉～鍋包肉成了東北人心中的第一名菜。”食材明細主料豬裏脊（300g）輔料大葱（一段...
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鍋包肉的做法 鍋包肉--簡易做法 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 鍋包肉--簡易做法 鍋包肉怎麼做

  • “鍋包肉是一道東北風味菜，即將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用以達到開胃增食慾的目的”食材明細主料豬裏脊肉（適量）輔料番茄醬（適量）配料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）白糖（適量）醋（適...
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鍋包肉的做法 【東北】鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 【東北】鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • “【鍋包肉】是東北除了酸菜之外的最有名的一道菜。酸甜的味道，外酥裏內的口感，老少皆宜，絕對是家宴餐桌上的一處重頭戲。”食材明細主料土豆澱粉（1大碗）胡蘿蔔（半根）香菜（兩根）薑絲（適量）豬裏脊肉（300克）輔料白糖（兩大勺）白胡椒粉（適量）白醋（兩大勺）鹽（適量）雞精（適量）料酒（適量）酸甜（口味）煎（工藝）一...
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鍋包肉的做法 陌家菜——001.鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 鍋包肉的做法 陌家菜——001.鍋包肉 鍋包肉怎麼做

  • 食材明細主料豬肉（適量）輔料鹽（適量）澱粉（適量）番茄醬（適量）糖（適量）酸甜（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、豬肉切片，放少鹽胡椒粉醃製片刻。2、起鍋放油，油七分熱，肉片裹幹澱粉下鍋，炸熟撈出控油。3、番茄醬+少許水+兩大匙糖+少鹽混成醬汁。4、起鍋放油，放入炸熟的肉...
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